長崎産の特徴

産地 茎の長さ 茎の太さ 葉筋 選別 加工方法 歯触り 風味 芽ひじき
水戻倍率
価格差
長崎

(天然)
長い 普通 針袋
混合
良い 採取後
素干し
塩抜き
水洗いしボイラーで
蒸煮後
乾燥機で乾燥
(殆どが伊勢地区で加工)
もっちり 良い 約9倍 約80

伊勢産を
100と
した場合
外洋に近い対馬、五島列島のものは伊勢志摩に近い上質。
伊勢地区の業者が殆どを加工、伊勢ひじきとして出荷。


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