・ひじきの五色サラダ
<材料>4人分 | ||||
ひじき(乾燥) | 40g | ニンジン | 5cm程度 | |
赤ピーマン | 大1個 | レモン汁 | 大さじ4 | |
黄ピーマン | 大1個 | オリーブオイル | 大さじ4〜5 | |
緑ピーマン | 2個 | 塩・こしょう | 適量 | |
赤タマネギ | 1/2個 | ニンニク | 1/2片 |
<つくり方> | |
1. | ひじきは水で戻し、熱湯でさっとゆでてから、5cm位に切る。 |
2. | 赤ピーマン、黄ピーマン、緑ピーマンは各々細切りにし、赤タマネギはうす切りにしたら、水にさらしてからみを取っておく。ニンジンは細切りにする。 |
3. | ボウルに1と2を入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょう、さらにおろしニンニクを加えてまぜる。 |
(オレンジページ 2000年7月2日号 掲載広告)