・ひじきの五色サラダ
| ＜材料＞４人分 | ||||
| ひじき（乾燥） | ４０ｇ | ニンジン | ５cm程度 | |
| 赤ピーマン | 大１個 | レモン汁 | 大さじ４ | |
| 黄ピーマン | 大１個 | オリーブオイル | 大さじ４〜５ | |
| 緑ピーマン | ２個 | 塩・こしょう | 適量 | |
| 赤タマネギ | 1/2個 | ニンニク | 1/2片 | |
| ＜つくり方＞ | |
| １． | ひじきは水で戻し、熱湯でさっとゆでてから、５cm位に切る。 |
| ２． | 赤ピーマン、黄ピーマン、緑ピーマンは各々細切りにし、赤タマネギはうす切りにしたら、水にさらしてからみを取っておく。ニンジンは細切りにする。 |
| ３． | ボウルに１と２を入れ、レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょう、さらにおろしニンニクを加えてまぜる。 |
（オレンジページ ２０００年７月２日号 掲載広告）