ひじきを食べる動機として、その健康面が大きな割合を占めている。 アンケート結果によると、ひじきの効用では
1.	便秘解消
2.	骨粗鬆症予防・改善
3.	高脂血症予防・改善
の順でよく知られている。

最もよく知られている効用を年代別にみてみると
	２０歳代では便秘解消	（45.93％）
	３０歳代では便秘解消	（43.85％）
	４０歳代では骨粗鬆症予防・改善	（45.30％）
	５０歳代では高脂血症予防・改善	（38.68％）
	６０歳代では高血圧症予防・改善	（39.62％）