各成分の欠乏症及び役割等
	カルシウムが不足すると ・ 充分に成長しない ・ 骨・歯が弱くなる ・ 神経過敏となる 鉄 が不足すると ・ 貧血になる ・ 疲れやすく忘れっぽくなる ・ 乳児では発育が遅れる マグネシウムが不足すると ・ 血管が拡張して過度に充血し、心悸亢進をおこす ・ 神経が興奮しやすくなる カリウム が不足すると ・ 筋力が低下し、無筋力症またマヒ状態になる ・ 知覚が鈍くなり、反射が低下する リン を摂りすぎると ・ 摂取量が多すぎると、カルシウムの吸収を悪くする 食物繊維 役割 ・ 血中コレステロールの減少や上昇抑制 ・ 大腸ガンの発生や、大腸憩室症を抑制