・ひじき御飯
| ＜材料＞４人分 | ||||
| 米 | ３カップ | しょうが | 少々 | |
| 芽ひじき（乾燥） | ２０ｇ | 三つ葉またはグリーンピース | ||
| 豚肉（豚ミンチでもよい） | １００ｇ | 酒・塩・昆布・しょうゆ・砂糖・サラダ油 | ||
| 卵 | ２個 | |||
| ＜つくり方＞ | |
| １． | 米３カップは炊く３０分から１時間前にといでざるに上げておく。 塩小さじ１／２、酒大さじ３、昆布（４ｃｍ角ぐらい）を入れ普通に炊きあげる。 |
| ２． | ひじきは下ごしらえし、豚肉は細かく切り、生姜はみじん切りにする。 |
| ３． | フライパンにサラダ油を入れ、熱して生姜を入れる。 香りが出てきたら、豚肉を入れて炒める。 戻したひじきを入れ、油が全体にまわったら、 砂糖大さじ１１／２〜２、酒大さじ２、しょう油大さじ２１／２を入れ少し煮詰め、汁気をとばす。 |
| ４． | 卵を割りほぐし、砂糖、塩少々入れ、薄焼きにし錦糸卵をつくる。 三つ葉をさっとゆで、細かくきる。（または、グリーンピースをゆでる。） |
| ５． | 炊きあがった御飯に、味つけしたひじきを混ぜ合わせる。 |
| ６． | 錦糸卵を散らして、三つ葉、紅しょうがなどを彩りよく飾る。 |
調理例
伊勢丸い水産 株式会社 間宮 様が作られたレシピです