中国産の特徴
| 産地 | 茎の状態 | 葉筋 | 選別 | 加工方法 | 歯触り | 風味 | 芽ひじき 水戻倍率 |
価格差 |
| 中国 （養殖） |
極細 | 短い 針状 |
最悪 | 石炭で蒸煮 天日乾燥 |
ぱさぱさ | 風味なし | 約６倍 | 約３０ 伊勢産を １００と した場合 |
| 養殖ものが殆ど、養殖は常に海水に浸っているので繊維に腰がない。 近年良くなったが、今後の技術指導次第で品質向上に期待したい。 天然物は細く短く商品価値は殆どない。 一部カラメル色素を使用して染色していると聞く。 |